2023年5月8日下午，由海(hai)(hai)南省烹(peng)飪協(xie)會名廚委主(zhu)辦(ban)、海(hai)(hai)南張(zhang)貓貓餐飲文化管理有限公司(si)、海(hai)(hai)南三(san)廚新海(hai)(hai)府(fu)(fu)餐飲管理有限公司(si)承辦(ban)的第一屆(jie)“瓊廚新星·創意融合菜交流(liu)會”在新海(hai)(hai)府(fu)(fu)幸福大酒樓舉行。

瓊(qiong)廚新星·創意融(rong)合菜(cai)交(jiao)流會以(yi)弘揚美食工匠精神(shen)、追求(qiu)美食創新、促進業(ye)(ye)界(jie)技(ji)藝交(jiao)流為宗旨(zhi)。廣邀海口(kou)、三(san)亞瓊(qiong)菜(cai)餐飲企業(ye)(ye)名廚大師及業(ye)(ye)界(jie)專(zhuan)業(ye)(ye)人士現場(chang)技(ji)藝交(jiao)流及觀摩指(zhi)導。

觀摩現場人頭涌動、氣氛熱烈(lie)

交流(liu)會(hui)(hui)(hui)上，名(ming)(ming)(ming)廚(chu)(chu)大(da)師(shi)(shi)大(da)展身(shen)手，名(ming)(ming)(ming)肴薈萃。由高級烹(peng)飪師(shi)(shi)、中華烹(peng)飪藍帶勛章、世界烹(peng)飪名(ming)(ming)(ming)廚(chu)(chu)聯合會(hui)(hui)(hui)會(hui)(hui)(hui)員王輝大(da)師(shi)(shi)制作(zuo)的黑(hei)松露香米波士(shi)(shi)龍、百香果鮮瑤柱(zhu)；三亞海(hai)(hai)(hai)南(nan)冷廚(chu)(chu)創(chuang)(chuang)意大(da)獎(jiang)、三亞國際玫瑰大(da)賽(sai)玫瑰獎(jiang)、三亞海(hai)(hai)(hai)南(nan)省酒(jiu)店與餐飲行(xing)業(ye)協會(hui)(hui)(hui)名(ming)(ming)(ming)廚(chu)(chu)專業(ye)委員會(hui)(hui)(hui)委員陳祥吉大(da)師(shi)(shi)制作(zuo)的紅色(se)山藥之戀、酒(jiu)香鰻魚卷；海(hai)(hai)(hai)口(kou)云端薈高端滋補(bu)養生(sheng)會(hui)(hui)(hui)所總(zong)(zong)廚(chu)(chu)、海(hai)(hai)(hai)口(kou)香格里拉(la)酒(jiu)店涼菜(cai)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)長符文志大(da)師(shi)(shi)制作(zuo)的東星(xing)金(jin)勺扣野豆腐、分子芝士(shi)(shi)焗(ju)(ju)生(sheng)蠔；粵菜(cai)傳承匠(jiang)心(xin)廚(chu)(chu)藝世界廚(chu)(chu)師(shi)(shi)日粵菜(cai)金(jin)獎(jiang)、海(hai)(hai)(hai)南(nan)冬交會(hui)(hui)(hui)特色(se)農產(chan)品烹(peng)飪競(jing)賽(sai)最佳創(chuang)(chuang)意金(jin)獎(jiang)獲得(de)者唐澍大(da)師(shi)(shi)制作(zuo)的新派川式口(kou)水雞、黑(hei)松露雜菌石榴(liu)包；蘇(su)揚(yang)集團蘇(su)鄉居會(hui)(hui)(hui)所廚(chu)(chu)師(shi)(shi)長、酒(jiu)餐協名(ming)(ming)(ming)廚(chu)(chu)委常務理事(shi)曾德仕大(da)師(shi)(shi)制作(zuo)的私房(fang)薄荷肉(rou)蝦(xia)味墨魚餅、鹽焗(ju)(ju)鮮味金(jin)淫(yin)肘子；張貓貓餐飲副總(zong)(zong)經理兼行(xing)政總(zong)(zong)廚(chu)(chu)、注冊中國烹(peng)飪名(ming)(ming)(ming)師(shi)(shi)、亞洲精英名(ming)(ming)(ming)師(shi)(shi)、注冊中國烹(peng)飪名(ming)(ming)(ming)師(shi)(shi)杜(du)家雄大(da)師(shi)(shi)制作(zuo)的興隆咖啡排骨、揚(yang)州紀府茄子、銀芽小筍爆肚條、滕椒沙鍋焗(ju)(ju)乳鴿等十四道(dao)充滿(man)創(chuang)(chuang)意的融合佳肴令人(ren)目(mu)不暇接，垂涎欲(yu)滴。觀摩現場人(ren)頭(tou)涌動、氣氛熱(re)烈。

李學深(shen)大師對參加交流(liu)的菜品一(yi)一(yi)進行點(dian)評交流(liu)

業界資深(shen)人士周華忠先生(sheng)對交流會做點(dian)評性(xing)發言

中式烹調技(ji)師、海(hai)(hai)南烹飪協會(hui)(hui)(hui)執行會(hui)(hui)(hui)長、海(hai)(hai)南省烹飪協會(hui)(hui)(hui)名(ming)廚委主(zhu)席、海(hai)(hai)南三廚新海(hai)(hai)府(fu)餐飲管(guan)理有限公(gong)司出品研(yan)發(fa)技(ji)術(shu)總監李(li)學深(shen)大(da)師對參加交(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)流(liu)(liu)(liu)(liu)的菜(cai)品一(yi)一(yi)進(jin)行點評交(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)流(liu)(liu)(liu)(liu)；特邀業界資深(shen)人士周(zhou)華忠先(xian)生對交(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)流(liu)(liu)(liu)(liu)會(hui)(hui)(hui)做點評性發(fa)言；海(hai)(hai)南省烹飪協會(hui)(hui)(hui)會(hui)(hui)(hui)長陳建勝先(xian)生充分肯定(ding)交(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)流(liu)(liu)(liu)(liu)會(hui)(hui)(hui)所(suo)取得的成效，感謝(xie)全(quan)體大(da)師為交(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)流(liu)(liu)(liu)(liu)會(hui)(hui)(hui)帶(dai)來全(quan)新的美食視覺和(he)超前的烹飪新概念(nian)。交(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)流(liu)(liu)(liu)(liu)促進(jin)行業發(fa)展，交(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)流(liu)(liu)(liu)(liu)促進(jin)行業創新，交(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)流(liu)(liu)(liu)(liu)讓(rang)海(hai)(hai)南菜(cai)的發(fa)展空間變得更為廣大(da)。陳建勝會(hui)(hui)(hui)長表示，此次交(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)流(liu)(liu)(liu)(liu)會(hui)(hui)(hui)是(shi)一(yi)個(ge)美好(hao)的開端，未(wei)來交(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)流(liu)(liu)(liu)(liu)會(hui)(hui)(hui)將(jiang)繼(ji)續舉(ju)辦，歡迎更多的業界新星和(he)大(da)師加入(ru)交(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)流(liu)(liu)(liu)(liu)會(hui)(hui)(hui)平(ping)臺(tai)，互相吸取新知(zhi)識，分享新理念(nian)，互相提升，共同進(jin)步，為海(hai)(hai)南自貿港(gang)的建設奉(feng)獻(xian)餐飲人的光和(he)熱。

王輝(hui)大師(shi)制作的   黑松露香米波士龍

王輝大師制作的   百香果(guo)鮮瑤柱

陳祥吉大師制作的   紅色山藥之戀

陳(chen)祥(xiang)吉大(da)師制作(zuo)的(de)   酒香鰻魚卷

符文志大師制作的   東星金勺扣野豆腐

符文志大師制作的   分子芝士焗生蠔

唐澍大師制作的   黑松露雜菌石榴包

唐澍大師制作的   新派川式口水雞

曾德仕大師制作的   私房薄荷肉蝦味墨魚餅

曾德仕大師制作的   鹽焗鮮味金淫肘子

杜家雄大師制作的   滕椒沙鍋焗乳鴿

杜家雄大師制作的   興隆咖啡排骨

杜家雄大師制作的   揚州紀府茄子

杜家雄大師制作的   銀芽小筍爆肚條