為慶祝中馬(ma)建(jian)交(jiao)50周(zhou)年(nian)暨 “中馬(ma)友(you)好(hao)年(nian)”， 9月(yue)8日晚，由(you)海(hai)(hai)南(nan)省歸(gui)國華(hua)僑(qiao)聯合(he)會(hui)和馬(ma)來西亞海(hai)(hai)南(nan)總(zong)商會(hui)聯辦的“馬(ma)中一家親 海(hai)(hai)南(nan)美食交(jiao)流宴”在馬(ma)來西亞巴(ba)生皇府大酒樓舉(ju)行，柯道岳、蘇文(wen)勝(sheng)、馮(feng)峰、陳益晨和曾令川5位(wei)海(hai)(hai)南(nan)名師(shi)大廚應邀為嘉賓(bin)展示烹制海(hai)(hai)南(nan)特(te)色美食。

當天交(jiao)(jiao)流宴(yan)(yan)上，新(xin)海府(fu)中國(guo)瓊菜(cai)特級大師(shi)， 海南粉(fen)(fen)(fen)非(fei)(fei)遺代表性技(ji)藝傳承人馮(feng)峰(feng)為(wei)宴(yan)(yan)會嘉賓(bin)制(zhi)作非(fei)(fei)遺海南粉(fen)(fen)(fen)，現(xian)(xian)場不少來賓(bin)表示(shi)第一次(ci)品嘗(chang)到非(fei)(fei)遺海南粉(fen)(fen)(fen)，口感層次(ci)豐(feng)富、滋味(wei)獨特的味(wei)道讓他們(men)印象深刻、回味(wei)無(wu)窮(qiong)。新(xin)海府(fu)名(ming)師(shi)陳益晨現(xian)(xian)場展示(shi)了海南申(shen)遺美食“吉祥煎堆”的制(zhi)作過程，文化與技(ji)藝的交(jiao)(jiao)融引得(de)眾多(duo)人駐足圍觀(guan)、打卡拍照(zhao)。海南省烹飪協會副會長、粽子委員(yuan)會主(zhu)席柯道岳(yue)現(xian)(xian)場展示(shi)了“海南全家福”和(he)“胡椒(jiao)生悶黑山(shan)羊”兩道地道海南菜(cai)，出色的烹飪技(ji)藝和(he)文化內涵帶給(gei)嘉賓(bin)們(men)深刻的美食體驗和(he)一致好評。

非遺海(hai)南(nan)(nan)(nan)粉(fen)和吉祥大煎堆是此次“馬中一家親 海(hai)南(nan)(nan)(nan)美食交流宴”海(hai)南(nan)(nan)(nan)美食主要代表(biao)菜品，擁(yong)有400多年(nian)歷史的(de)海(hai)南(nan)(nan)(nan)粉(fen)以(yi)其特有的(de)發(fa)酵制(zhi)作(zuo)工藝(yi)制(zhi)成細粉(fen)絲(si)， 又(you)以(yi)精選(xuan)的(de)各種(zhong)拌料和獨到的(de)腌制(zhi)方法，使其具有香、滑、軟(ruan)、韌、 爽的(de)獨特風(feng)味，深受人們(men)喜愛(ai)，美名(ming)遠播海(hai)外。2009年(nian)，海(hai)南(nan)(nan)(nan)粉(fen)烹制(zhi)技藝(yi)入選(xuan)第三批海(hai)南(nan)(nan)(nan)省級非物質(zhi)文化(hua)遺產(chan)代表(biao)性名(ming)錄。

海(hai)南話稱為“珍(zhen)袋”的吉祥煎(jian)堆(dui)，一種油炸米制(zhi)(zhi)品。是海(hai)南人(ren)節日(ri)敬神祈福、老人(ren)賀壽(shou)、建(jian)房上梁、孩子滿(man)(man)月招(zhao)待客人(ren)的吉祥食品。新(xin)海(hai)府“吉祥煎(jian)堆(dui)”在(zai)傳統“煎(jian)堆(dui)”煎(jian)炸工藝基礎上，經匠心(xin)研制(zhi)(zhi)和技(ji)術(shu)創新(xin)而得(de)。其外形有(you)籃球般大小，色澤金(jin)黃、渾圓(yuan)(yuan)中空(kong)、薄脆清香，寄意家(jia)庭團圓(yuan)(yuan)、事業(ye)圓(yuan)(yuan)滿(man)(man)、四方融合、財源滾(gun)(gun)滾(gun)(gun)而來(lai)。 2018年2月，在(zai)海(hai)南建(jian)省(sheng)30周(zhou)年之際，被指定(ding)為海(hai)南特色菜品之首，走進外交部；2022年制(zhi)(zhi)作(zuo)方法榮獲國家(jia)發(fa)明專(zhuan)利(li)證書(shu)！2024年8月，新(xin)海(hai)府吉祥大煎(jian)堆(dui)制(zhi)(zhi)作(zuo)技(ji)藝啟動(dong)非物(wu)質文化遺產申報(bao)程(cheng)序(xu)。

此(ci)次海(hai)南美(mei)(mei)食(shi)(shi)走進馬來(lai)西(xi)(xi)亞，不(bu)(bu)僅是一次美(mei)(mei)食(shi)(shi)的展示，更(geng)是一次文(wen)化(hua)的交流(liu)與融合，對于推動中馬美(mei)(mei)食(shi)(shi)文(wen)化(hua)交流(liu)、促進兩地人民感情具有積(ji)極意義。通(tong)過此(ci)次以食(shi)(shi)為(wei)樂、以食(shi)(shi)會友，新海(hai)府(fu)美(mei)(mei)食(shi)(shi)飄香馬來(lai)西(xi)(xi)亞，新海(hai)府(fu)品牌效應不(bu)(bu)斷(duan)提(ti)升，為(wei)推動中華美(mei)(mei)食(shi)(shi)文(wen)化(hua)的傳播與發展貢(gong)獻力(li)量。